Lachs mit Nusstopping und Zitronen-Lauch-Pasta
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Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mischsalat (Kühltheke)
150 g
Lauch
2 Stange(n), klein
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Haselnüsse
2 TL, gehackt
Baumnüsse
2 TL, gehackt
Paniermehl
1 EL
Dill
1 EL, gehackt
Senf, süss
2 TL
Lachs, roh
250 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Dressing, Balsamicodressing
2 EL
Anleitung
1
Salat waschen und trocken schleudern. Lauch waschen und längs in ca. 10 cm lange schmale Streifen schneiden. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und Lauch ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
2
Nüsse mit Paniermehl fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und mit Dill und Senf verrühren. Lachsfilet abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lachsfilet darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für die Sauce Rahm, 2 EL Pastawasser, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Teifwaren und Lauch abgiessen und mit Sauce vermischen. Salat mit Dressing mischen. Nusstopping auf dem Lachs verteilen und mit Zitronen-Lauch-Pasta und Salat servieren.
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