Kokos-Crème-Brûlée mit Kaki
2
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sojadrink nature, ungesüsst
200 ml
Kokosnusswasser
300 ml
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Tonkabohnen
1 TL, gemahlen
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück
Ahornsirup
1 EL
Kakis
1 Stück
Zucker braun
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 150°C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130°C) vorheizen. Sojamilch, Kokosnusswasser, Speisestärke, gemahlene Tonkabohne, Eigelbe und Ahornsirup verquirlen. In flache Portionsförmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Förmchen in eine ofenfeste Form setzen und so viel heisses Wasser angiessen, dass die Förmchen ca. 2 cm tief darin stehen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten stocken lassen. Abkühlen lassen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
2
Crème brûlée mit Zucker bestreuen. Backofen mit Grillfunktion auf 220°C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) vorheizen. Crème brûlée mit braunem Zucker bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene 2-3 Minuten karamellisieren lassen. Kaki waschen und in Spalten schneiden. Kokos-Crème-Brûlée mit Kaki servieren.
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