Kohlrabisuppe mit Kräuterpoulet / Kohlrabisuppe mit Kräuterhähnchen

Anleitung

1. Kohlrabi mit Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Pouletbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zitronenhälfte auspressen.
2. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten andünsten. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Kräuter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pouletbruststreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräutermischung zufügen und verrühren.
4. Suppe pürieren, mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabisuppe mit Kräuterpoulet als Einlage servieren.