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Kabeljau-Tajine mit Couscous

Kabeljau-Tajine mit Couscous

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Ingwer

1 Stück, ca. 1 cm

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Öl, Rapsöl

1 TL

Zimt

1 Messerspitze(n), Pulver

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

100 g

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, heiss, 1 TL Instantpulver

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kabeljau/Dorsch, roh

1 Portion(en)

Couscous, trocken

50 g

Mandeln

1 TL, -Scheiben

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen ca. 3 Minuten darin anbraten. Ingwer und Zimt dazugeben und kurz mitbraten. Mit gehackten Tomaten und 100 ml Bouillon ablöschen, salzen und pfeffern. Kabeljaufilet in Würfel schneiden, dazugeben und 3–4 Minuten mitgaren.
  2. Couscous in einen Topf geben und restliche Bouillon darübergiessen. Mit Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mandelscheiben fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und unter den Couscous rühren. Kabeljau-Tajine mit Couscous und mit Koriander bestreut servieren. Guten Appetit!

Notizen

Info: Kabeljau besitzt ein feines, festes Fleisch mit mildem Aroma, das nur wenig Fett und Kohlenhydrate enthält, dafür aber reich an Eiweiss, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

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