Kabeljau-Tajine mit Couscous
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stück, ca. 1 cm
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Öl, Rapsöl
1 TL
Zimt
1 Messerspitze(n), Pulver
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, heiss, 1 TL Instantpulver
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
1 Portion(en)
Couscous, trocken
50 g
Mandeln
1 TL, -Scheiben
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen ca. 3 Minuten darin anbraten. Ingwer und Zimt dazugeben und kurz mitbraten. Mit gehackten Tomaten und 100 ml Bouillon ablöschen, salzen und pfeffern. Kabeljaufilet in Würfel schneiden, dazugeben und 3–4 Minuten mitgaren.
2
Couscous in einen Topf geben und restliche Bouillon darübergiessen. Mit Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mandelscheiben fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und unter den Couscous rühren. Kabeljau-Tajine mit Couscous und mit Koriander bestreut servieren. Guten Appetit!
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