Glasnudelsalat mit Sesamtofu
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tofu Nature
200 g
Sojasauce
4 EL
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Chinakohl
½ Kopf (Köpfe), mittel, (ca. 300 g)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Mungobohnensprossen
1 Handvoll
Agavendicksaft
2 TL
Sesamsamen
1 EL
Glass noodles (Glasnudeln), trocken
80 g
Chilischoten
½ Stück, rot
Limettensaft
2 EL
Reisessig
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Tofu würfeln, mit Sojasauce in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermischen und ca. 10 Minuten marinieren.
2
Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Chinakohl in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
3
Tofuwürfel abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tofuwürfel darin fettfrei ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Marinade ablöschen, mit 1 TL Agavendicksaft beträufeln, kurz karamellisieren lassen und mit Sesam bestreuen.
4
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgiessen. Für das Dressing Chilischote waschen, entkernen, fein würfeln und mit Limettensaft, Reisessig, restlichem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren.
5
Glasnudeln mit Peperoniwürfeln, Chinakohlstreifen, Koriander, Mungobohnensprossen, Frühlingszwiebelringen und Dressing vermischen. Glasnudelsalat mit Sesamtofu garniert servieren.
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