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Jardinière de légumes aux sardines

Gemüseplatte mit Sardinen

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

250 g

Karotten

1 Stück, mittel

Blumenkohl

200 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Konfierte Zitrone, mit Salz

½ Stück

Sardinen, roh

8 Stück, klein, Filet

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

4 EL

Dill

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln in 1 cm grosse Würfel und Karotte in dünne Streifen schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen und klein schneiden.
  2. Öl in der Pfanne oder einem Wok auf hoher Temperatur erhitzen. Gemüse hineingeben und unter regelmässigem Rühren 5 Min. andünsten. Gehackte, eingelegte Zitrone mit 8 EL Wasser hinzugeben. Mit einem Stück Backpapier, das in der Mitte durchbohrt ist, und einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
  3. Die Sardinen in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und 10 Min. weiterkochen.
  4. Abschmecken, mit Sauerrahm begiessen und mit gehacktem Dill überstreut servieren.

Notizen

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Sardinen durch Makrelenfilets und den Sauerrahm durch Sojasauce ersetzen (berechnen nicht vergessen).

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