Fenchelpizza mit Salami
13
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Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenvollkornmehl
200 g
Wasser
150 ml, warmes
Hefe, frisch
½ Würfel
Öl, Olivenöl
1 TL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 TL
Fenchel
1 Knolle(n), gross
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Pfeffer
1 Prise(n)
Salami, fettreduziert/light
40 g
Anleitung
1
Mehl, Wasser, Hefe, Öl, Zucker und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen, Fenchel in dünne Streifen schneiden und Fenchelgrün hacken.
2
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Für die Creme, sauer Rahm, Ei, Salz und Pfeffer verrühren. Teig auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen zu zwei dünnen, ovalen Pizzen ausrollen und mit Creme bestreichen.
3
Pizzen mit Fenchel und Salami belegen, im Backofen auf oberer und unterer Schiene 15–20 Minuten backen, dabei gegebenenfalls nach der Hälfte der Backzeit Backbleche tauschen. Fenchelpizza mit Fenchelgrün garniert servieren.
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