Selbstgemachte Toasties mit Rührei
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, trocken
1½ TL
Wasser
70 ml, warm
Sojadrink nature, ungesüsst
100 ml
Mehl, Weizenvollkornmehl
370 g
Mehl, Halbweissmehl
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Mehl, Maismehl
1 EL
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Tomaten, frisch
4 Stück, gross
Kopfsalat
16 Blatt(Blätter)
Öl, Rapsöl
1 TL
Senf, klassisch
4 TL
Anleitung
1
Hefe in Wasser und Sojadrink auflösen. Vollkorn- und Weizenmehl und 1 Prise Salz vermischen, Hefemischung dazugeben und verrühren. Butter schmelzen, mit 1 Ei zum Teig geben und verkneten. Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
2
Teig in 8 Teile teilen und nacheinander auf der Backmatte rund ausrollen (Ø 8 cm). Teig zu Toasties formen und mit Maismehl bestreuen. Eine Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen, Toasties darin portionsweise mit Deckel ca. 5 Minuten backen, wenden und weitere ca. 5 Minuten backen.
3
Restliche Eier verquirlen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen, Eier dazugeben, unter Rühren 2–3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Toasties aufschneiden, untere Hälften mit Senf bestreichen und mit Salat, Tomaten und Rührei belegen und mit oberen Hälften abdecken. Selbstgemachte Toasties servieren.
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