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Foto Kartoffelpuffer mit Gurkencreme von WW

Kartoffelpuffer mit Gurkencreme

8
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
45 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

700 g, mehligkochend

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Kartoffelstärke

2 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Grüne Bohnen, frisch

300 g

Bohnenkraut

1 TL, gehackt

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Kräuteressig

1 EL

Öl, Rapsöl

1 TL

Gurke, Salatgurke

1 Stück, klein

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Dill

1 TL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: S tufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln und Zwiebel schälen. Zwiebel halbieren, eine Hälfte mit Kartoffeln grob raspeln und zusammen in einem Küchentuch ausdrücken. Kartoffel- und Zwiebelraspel mit Kartoffelstärke und Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Masse zu 6 Puffern auf einem mit Back papier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
  2. Bohnen waschen, halbieren, in Salzwasser mit Bohnenkraut ca. 10 Minuten garen, abgies sen und abschrecken. Restliche Zwiebelhälfte in Streifen schneiden. Für das Dressing Bouillon mit Essig und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen mit Zwiebelstreifen und Dressing mischen.
  3. Gurke schälen, 1/4 in feine Würfel schneiden und restliche Gurke in Scheiben schneiden. Quark mit Gurkenwürfeln und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpuffer mit Gurkencreme, Bohnensalat und Gurkenscheiben

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