Les recettes de soupes en grande quantité ont définitivement leur place. Toutefois, soyons honnêtes : parfois, nous n’avons pas envie de sortir l’énorme marmite et de nous débattre contre des litres de bouillon.
Heureusement, il est également possible de préparer une délicieuse soupe maison, un bol à la fois. En plus de constituer une option de repas rapide, la soupe en portion individuelle est un excellent fourre-tout pour les restes qui se trouvent dans votre réfrigérateur : cette cuillerée aléatoire de riz cuit, ces deux tranches égarées de poitrine de poulet grillée, les poivrons sautés que vous n’avez pas finis et ainsi de suite. Allez-y, ajoutez-les pour obtenir un repas encore plus savoureux.
Par ailleurs, n’hésitez pas à vous amuser avec les recettes elles-mêmes. Vous pouvez utiliser de l’eau comme base si vous n’avez pas de bouillon sous la main. Rehaussez la saveur à l’aide de généreuses doses d’épices, d’un bon trait de jus d’agrumes frais ou d’un peu de sauce piquante. Vous pouvez améliorer les soupes aux tomates à l’aide d’un soupçon de salsa ou d’un ajout de pâte de tomates; vous pouvez épaissir les bols à base de haricots en ajoutant une cuillerée de houmous. Voilà toute la beauté des soupes : elles sont pratiquement infaillibles!
Quelles que soient vos préférences, ces 10 recettes de soupe en portion individuelle se préparent rapidement et vous réchaufferont tout de suite.
Recettes de soupe pour une personne
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Leslie Fink, M. Sc., Dt. P., travaille dans l’équipe de rédaction de WW depuis plus de 20 ans. Elle joue un rôle clé dans l’élaboration de contenu concernant la nutrition, les recettes et les programmes ainsi qu’en matière d’expériences, de partenariats et de produits.