Visballetjes met zoetzure savooiekool

Instructies

1. Spoel de koolvisfilet af, dep droog en snij in stukjes. Meng de koolvisfilet met ei, limoensap, koriander, paneermeel, peper en zout en maak er 8 balletjes van.
2. Maak de savooiekool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de savooiekool in dunne repen. Pers de knoflook. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn. Schil de gember en hak fijn.
3. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de visballetjes ca. 5 minuten rondom en houd warm. Bak de knoflook met de chilipeper en de gember ca. 2 minuten in het braadvocht.
4. Voeg de savooiekool toe, bak ca. 5 minuten mee en blus af met water. Breng op smaak met peper, zout, sojasaus en chilisaus. Serveer de visballetjes met de zoetzure savooiekool.