Pannenkoektaart met Kaapse kruisbes

Instructies

1. Hou een paar Kaapse kruisbessen apart en halveer de rest. Meng de roomkaas met suiker en gelatinepoeder. Klop de room stijf en schep de gehalveerde Kaapse kruisbessen erdoor.
2. Leg 2 pannenkoeken op elkaar in een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø). Bestrijk met wat crème en wissel de rest van de pannenkoeken af met de crème. Eindig met een pannenkoek.
3. Laat de taart ca. 2 uur in de koelkast opstijven. Snij de stervrucht in plakjes. Garneer de taart met plakjes stervrucht en de rest van de Kaapse kruisbessen.
4. Je kunt die pannenkoeken ook zelf bakken. Meng voor 7 stuks 4 eieren, 250 ml magere melk, 250 ml water, 200 g bloem, ¼ koffielepel bakpoeder en wat zout en laat ca. 10 minuten staan. Bak de pannenkoeken één voor één in 4 koffielepels olie. De ProPoints waarde per pannenkoek stijgt daardoor naar 5.