Beter eten

Vergeten groenten op het menu

Wij hebben de lekkerste WW recepten met vergeten groenten voor jou op een rijtje gezet. Laat je inspireren! Maar eerst geven we een antwoord op de vraag ‘wat zijn vergeten groenten nu eigenlijk?’.

Wat zijn vergeten groenten?

Aardpeer, postelein, raapstelen, schorseneren, koolrabi, pastinaak zijn enkele voorbeelden van ‘vergeten groenten’. Maar echt vergeten zijn ze natuurlijk niet. Ooit was dit wel anders, ze werden veel gegeten en waren onderdeel van ons voedingspatroon. Om verschillende redenen zijn ze gaandeweg in de vergetelheid geraakt. De opbrengsten zijn lager (commercieel levert het niets op), ze zijn minder goed houdbaar, of minder goed bestand tegen ziektes. Andere groenten kregen daarom voorrang en deze groenten werden vergeten. Zonde voor ons natuurlijk! Want wij houden van variatie, en groenten zijn gezond. Reden genoeg dus om vergeten groenten weer op het menu te zetten. Wij helpen je op weg met heerlijke recepten.