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Photo de Truite sur lit de légumes prise par WW

Truite sur lit de légumes

7
Points®
Temps total
1 uur 20 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
55 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette qui marie la truite aux pommes de terre et à une kyrielle de légumes. La préparation parfaite pour se sentir bien.

Ingrédients

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

800 g

Chou-rave

2 moyen(s)

Carotte

1000 g

Huile, olive

2 mililitres

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Romarin

1 quantité au choix, (1 CS frais ou surgelé)

Poireau

1 petit(es)

Bouillon, légumes, préparé

300 mililitres

Truite, crue

800 g, (parées de 200 g, fraîches ou surgelées)

Citron

1 pièce(s)

Origan

1 quantité au choix, (4 brins)

Crème épaisse

4 cuillère(s)

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre, les choux-raves et les carottes. Couper les pommes de terre en quatre, les choux-raves et les carottes en gros bâtonnets. Préchauffer le four à 180 °C. Dans une sauteuse en fonte, cuire les pommes de terre, les choux et les carottes dans l’huile pendant une dizaine de minutes. Assaisonner de sel, poivre et romarin. Mouiller avec le bouillon de légumes. Glisser dans le bas du four et cuire une vingtaine de minutes.
  2. Lavez les poireaux et découpez-les en rondelles. Nettoyez la truite (dégelée) et épongez-la avec du papier absorbant. Pressez le citron. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du poisson de sel, poivre et jus de citron. Les parsemer de thym et d’origan. Ajouter les poireaux aux légumes. Déposer les truites par-dessus, remettre au four et cuire une vingtaine de minutes. Avant de servir, napper les truites et l’accompagnement de crème épaisse.

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