Photo de Parfait à la noix de coco sauce framboise prise par WW

Parfait à la noix de coco sauce framboise

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
4 uur 35 min
Temps pour apprêter les aliments
35 min
Temps de préparation/cuisson
0 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Un parfait est une crème glacée confectionnée sans sorbetière. A réaliser dans une multitude de parfums.

Ingrédients

Sucre cristallisé

40 g

Eau

15 ml, chaude

Noix de coco, râpée, séchée

2 cuillère(s)

Jaune d'oeuf

1 pièce(s)

Crème fouettée, allégée

125 g

Framboises

200 g

Miel

1 cc

Instructions

  1. Faire caraméliser 20 g de sucre. Ajouter l’eau et cuire doucement, en remuant constamment, jusqu’à totale dissolution du sucre. Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger. Étaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.
  2. Fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre restant et le cuire au bain-marie jusqu’à obtenir une crème (± 1 minute). Écraser le caramel et en réserver 1 cuillère à café. Incorporer le restant à la crème et laisser refroidir. Fouetter la crème et l’incorporer au mélange. Répartir la crème dans 4 petits moules à soufflé (± Ø 5 cm) et réserver au congélateur pendant environ 4 heures.
  3. Laver, égoutter et mixer les framboises. Incorporer le miel à la crème. Avant de servir, garnir les parfaits avec les éclats de caramel à la noix de coco et le coulis de framboises.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !