Tarte aux abricots et coco

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les oeufs. Battez en neige les blancs d‘oeufs avec 20 g de sucre et du sel.Battez les jaunes avec le reste de sucre pendant 8 minutes environ pour obtenir un mélange onctueux. Mélangez la farine, la maïzena et la levure.
2. Mélangez délicatement aux jaunes d‘oeufs le blanc en neige, le mélange de farine et la coco râpée. Déversez la pâte dans un moule à tarte (20 x 30 cm) recouvert de papier sulfurisé. Coupez les abricots en deux et déposez-les sur la pâte, tranches vers le haut. Enfournez environ 20 minutes puis laissez refroidir autant. Servez et dégustez.