Tarte abricots-Amaretto

Instructions

1. Faites fondre 40 g de beurre et laissez refroidir. Émiettez finement 80 g de chocolate chip cookies et incorporez-les au beurre. Versez le mélange sur le fond recouvert de papier cuisson d’un moule démontable (Ø 18 cm), tassez et faites durcir au réfrigérateur.
2. Entre-temps, faites tremper 2 feuilles de gélatine blanche dans de l’eau froide, comme indiqué sur l’emballage. Pelez 2-4 abricots mûrs. Coupez les fruits en deux, enlevez le noyau et répartissez-les sur le fond.
3. Mélangez 175 g de fromage frais allégé avec 250 g de fromage blanc maigre, 2 CS de sucre, 2 CS d’Amaretto et 1 CS de jus de citron. Faites fondre la gélatine à feu doux et incorporez-y un peu du mélange au fromage. Ajoutez le tout au reste du fromage blanc et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez le mélange sur les abricots, lissez et laissez épaissir env. 2 heures au réfrigérateur. Retirez la tarte du moule et coupez en 8 parts.