Quenelles de fromage blanc, sauce à l'orange

Instructions

1. Emietter 10 biscuits à la cuiller. En mélanger la moitié aec 250 g de fromage blanc à 0 % MG, 1 sachet de sucre vanillé, 1 CS de sucre, 1 oeuf, 2 cc de beurre demi-écrémé et 1 cc de zeste de citron râpé. Réserver au réfrigérateur durant une trentaine de minutes. Peler à vif 4 oranges et ciseler 4 feuilles de menthe.Réchauffer 40 g de marmelade d'orange dans 20 ml de liqueur d'orange ( minutes). Hors du feu, mélanger avec les quartiers d'orange et la menthe. A l'aide de 2 cuillères à café, façonner 8 quenelles de fromage blanc et les cuire à l'eau bouillante durant 8 minutes. Bien égoutter. Mélanger les biscuits restants avec de la cannelle en poudre, 1 cc de zeste de citron râpé. Passer les quenelles dans ce mélange. Servir les quenelles de froamge blanc nappées de sauce à l'orange et décorées de feuilles de menthe.