Pommes de terre épicées à l’aïoli et à la crème épaisse

Instructions

1. Coupez en deux la moitié de 500 g de pommes de terre bio et coupez le reste en en morceaux. Disposez les pommes de terre coupées en deux dans un plat allant au four et ajoutez 50 ml de bouillon de légumes. Mélangez 1 cc d‘huile avec 1 gousse d’ail écrasée, 1 cc de romarin et du poivre. Nappez les pommes de terre coupées en deux de ce mélange et saupoudrez de gros sel.
2. Pour les pommes de terre en morceaux, mélangez le jus de ½ citron avec 1 cc de thym et 1 cc d’huile et assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne. Incorporez ce mélange aux morceaux de pommes de terre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
3. Pour l’aïoli, mélangez 2 gousses d’ail écrasées avec 1 CS de mayonnaise et 70 g de yaourt maigre et aromatisez à l’aide de sel et de poivre.
4. Coupez pour la crème épaisse 2 oignons de printemps en anneaux, mélangez avec 150 g de yaourt maigre, le jus de ½ citron et 100 g de fromage blanc maigre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez les pommes de terre avec les sauces dip.