Photo de Parmentier de cabillaud au chorizo prise par WW

Parmentier de cabillaud au chorizo

3 - 7
PersoPoints™ par part
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Pommes de terre, crues

400 g, à purée

Maïs, conserve

285 g

Cabillaud, cru

400 g, dos

Citron

½ pièce(s), jus

Persil

10 g, ciselé

Ail

2 gousse(s)

Beurre du pays

2 cc, demi sel

Chorizo

45 g, chiffonnade

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Rincer les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et cuire 25 min. Réserver. Rincer et égoutter le maïs, le mettre dans une cocotte en verre culinaire, couvrir et cuire 2 min au four à micro-ondes (750 W). Réserver au chaud.
  2. Couper le dos de cabillaud en 4 morceaux, les déposer dans une cocotte en verre culinaire, arroser de jus de citron, saler et couvrir. Cuire 3 min au four à micro-ondes (750 W). Réserver au chaud.
  3. Hacher le persil et l’ail, mélanger au beurre. Peler les pommes de terre, les mettre dans un récipient avec le maïs et la persillade. Poivrer, mélanger et écraser au presse-purée vertical.
  4. Répartir la préparation sur 4 assiettes à l’aide d’un cercle culinaire de 9 cm de diamètre. Ajouter le cabillaud égoutté et effeuillé sur le dessus. Enlever les cercles culinaires délicatement et recouvrir de chiffonnade de chorizo.

Notes

Pourquoi pas ? Montez les Parmentier sur des assiettes chaudes. Remplacez le cabillaud par du merlu (appelé aussi « colin »). Décorez d’un brin de persil.