Gaspacho

Instructions

1. Faire dorer le poivron sous le gril du four sur toutes les faces. Le mettre dans un saladier et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 15 minutes.
2. Peler et épépiner les tomates, couper la chair en cubes. Peler l’ail ainsi que les oignons, et émincer ces derniers.
3. Fendre le poivron en deux, en retirer les pépins puis le peler. Éplucher le concombre, retirer les graines et le couper en dés. Réserver quelques dés pour la décoration.
4. Mettre la mie de pain à tremper dans quatre centilitres d’eau.
5. Mixer le poivron avec les oignons, les tomates, l’ail, le concombre, la mie de pain essorée, l’huile, le sel et le poivre.
6. Servir le gaspacho très frais. Ajouter dans chaque assiette des dés de concombre, un fromage frais et quelques feuilles de basilic.