Foto van Wrap met tofu en spinazie door WW

Wrap met tofu en spinazie

9
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

4 stuk(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Gist, gedroogd

2 koffielepel(s), edelgistvlokken

Bouillon, groente

50 ml, hete

Rode paprika

1 stuk(s), kleine

Lente-ui

2 klein(e)

Spinazie

50 g, blad

Kurkuma

1 snufje

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Olie

1 koffielepel(s)

Tofu, gerookt

150 g

Tortilla/Wrap (maïspannenkoekje)

2 klein(e)

Instructies

  1. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de spinazie en schud droog.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de paprika en lente-ui 2-3 minuten. Verkruimel de tofu, doe bij de groenten en bak ca. 5 minuten mee. Voeg de bladspinazie toe, laat slinken, roer de edelgistvlokken erdoor en breng op smaak met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder.
  3. Pureer de zongedroogde tomaten inclusief weekvocht met peterselie, peper en zout, verwarm de wraps en bestrijk met het tomatenmengsel. Verdeel het tofu-spinaziemengsel erover en rol de wrap op. Serveer de wraps met de rest van de vulling.