Pizza met appel en kippenworstjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 230 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een middelgrote kom het zelfrijzend bakmeel met de yoghurt met een houten lepel tot een samenhangend deeg. Kneed met je handen 2 minuten tot een glad deeg. Leg een groot stuk bakpapier op een werkvlak en bestrooi met wat zelfrijzend bakmeel. Verdeel het deeg in 4 porties. Rol elke bal uit tot een ovaalvormige pizzabodem van 20 cm lang.
3. Verhit 1 koffielepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Leg 1 pizzabodem in de pan en bak 1-2 minuten, totdat er belletjes in het oppervlak verschijnen en het deeg aan de onderkant donkerder wordt. Keer om en bak nog 1-2 minuten. Leg de pizzabodem op de bakplaat. Herhaal met de rest van de olie en het deeg.
4. Beleg de pizzabodems met de geraspte kaas, de appel en de worst. Bak ca. 10 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten en de worst goudbruin is. Garneer de pizza’s met de rucola.