Garnalencocktail met witlof

Instructies

1. Hak de bieslook. Meng voor de kappertjesdressing de yoghurt, de mayonaise, de kappertjes, de bieslook en citroenrasp door elkaar in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout.
2. Snij de avocado door de helft, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snij het vruchtvlees in stukjes. Snij vervolgens de augurken in stukjes en de citroen in schijfjes.
3. Verdeel een paar slablaadjes en witlofblaadjes over acht serveerglaasjes. Scheur de rest van de slablaadjes in stukken. Leg deze slablaadjes laag voor laag met de avocado en de augurken in de glaasjes. Leg daarop de garnalen en verdeel de dressing er overheen. Serveer met een schijfje citroen.