Tex-Mex-Rindshackfleisch

Anleitung

1. Die roten Bohnen waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und dünn schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Kasserolle erhitzen, die Zwiebel 2 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpulpe, rote Bohnen und Kreuzkümmel hinzugeben. 2 Min. bei mittlerer Hitze weitergaren. Mit dem Stabmixer mixen, bis ein glattes Püree entstanden ist.
2. Den Mimolette auf einer groben Küchenreibe reiben. 1 Teelöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne erhitzen, darin die Maiskolben 1 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Beiseitestellen. 3 Teelöffel Öl in die Bratpfanne hinzugeben, darin die Hacksteaks 3 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika bestreuen. Wenden und weitere 3 Min. braten, dabei das Fleisch mit einem Bratenwender in Stücke schneiden. Beiseitestellen. 1 Teelöffel Öl in die Bratpfanne hinzugeben, die zuvor abgetropften und in dünne Streifen geschnittenen Paprikaschoten 2 Min. bei mittlerer Hitze garen. Das warme Rote-Bohnen-Püree in Serviertellern verteilen, mit dem geriebenen Mimolette bestreuen. Das Hackfleisch und die Paprika darauf anrichten, die Maiskolben daneben legen.