Steak-Ei-Burrito
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Eier, Hühnerei, Eiweiss
2 Stück
Salsasauce
5 EL
Koriander
1 EL, gehackt, ghackt
Paprikapulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rindersteak/Rindsteak, roh
180 g
Lattich/Romanasalat
4 Blatt(Blätter)
Öl, Rapsöl
2 TL
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, klein
Käse, gerieben, fettreduziert
4 EL
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Eier, Eiweiss, Peperoni, Frühlingszwiebeln, 1 EL Salsasauce, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Steak trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 1 TL Öl in einer grossen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Eimischung dazugeben und 5–7 Minuten stocken lassen. Omelette herausnehmen.
3
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Steak darin ca. 2 Minuten rundherum braten. Tortillawraps mit Omelette, Steak und Salat belegen und aufrollen. Burritos mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 7 Minuten backen. Steak-Ei-Burrito mit restlicher Salsasauce servieren.
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