Süsskartoffel-Kokos-Suppe Tahiti
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
1 Stück, rot
Crevetten, geschält
200 g
Limettensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Süsskartoffeln
200 g
Karotten
3 Stück, mittel
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein
Öl, Rapsöl
2 TL
Zitronengras
½ Stange(n)
Kreuzkümmel
1 TL
Korianderpulver
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Wasser
600 ml
Kokos, geraspelt
1 EL
Sojasauce
2 EL
Koriander
2 EL, gehackt, gehackter
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden.Crevetten abspülen, trocken tupfen und mit Chiliringen, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Crevetten ca. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
2
Süsskartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver dazugeben, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Crevetten abtropfen lassen, in Kokosraspeln wenden, auf Spieße stecken und ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Suppe pürieren, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Crevettenspießen und Koriander bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.