Schweinemedaillons mit gebratenem Gemüse-Reis
5
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chinakohl
150 g
Knoblauch
5 Zehe(n)
Ingwer
1 Stück, (ca. 3 cm)
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Kefen
200 g
Grüne Bohnen, frisch
200 g
Schwein, Filet, mager, roh
400 g, Medaillons
Öl, Rapsöl
1 TL
Sojasauce
100 ml
Lorbeer
3 Blatt(Blätter)
Zucker weiss
2 TL
Weinessig
60 ml, weiss
Reisessig
20 ml
Wasser
600 ml
Öl, Sesamöl
1 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl hacken. 3 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Kefen waschen. Bohnen waschen, Enden abschneiden, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen und abgiessen.
2
Schweinemedaillons trocken tupfen. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Medaillons darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und mit Pfeffer würzen. Knoblauchscheiben, Ingwer, Sojasauce, Lorbeerblätter, Zucker und Essig dazugeben, mit Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Sesamöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Kefen, Bohnen und Kohl darin 3−4 Minuten braten. Restlichen Knoblauch dazupressen, Reis dazugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Eier verquirlen, in die Pfanne geben und 2−3 Minuten unter Rühren stocken lassen. Zwei Drittel der Frühlingszwiebeln unterrühren. Lorbeerblätter entfernen, Schweinemedaillons mit restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit gebratenem Reis geniessen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.