Risotto de pommes de terre et de courge et filet de sandre

Anleitung

1. Laver, couper en quatre et épépiner la courge. Peler les pommes de terre et l'oignon. Couper les pommes de terre, l'oignon et la courge en petits dés. Rincer et essuyer les filets de sandre.
2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon, les pommes de terre et la courge env. 5 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec le thym. Mouiller avec le bouillon jusqu'à ce que la préparation en soit presque entièrement recouverte. Laisser mijoter le risotto en remuant 25 à 30 minutes, en ajoutant régulièrement du bouillon.
3. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les filets de sandre 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Affiner le risotto avec le jus de citron, le curcuma, le cumin et la demi-crème. Saler et poivrer. Servir les filets de sandre avec le risotto.