Rindssteaks mit mediterraner Polenta und Schmortomaten

Anleitung

1. Polenta mit 500 ml Bouillon in einem Topf auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten garen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Wasser einweichen. Steaks trocken tupfen.
2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steaks darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
3. Cocktailtomaten waschen und im Bratensatz kurz anbraten. Mit restlicher Bouillon ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
4. Polenta mit Kapern, getrockneten Tomaten, Basilikum und Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rindssteaks mit mediterraner Polenta und Schmortomaten servieren.