Rindfleischtopf mit Nudeln
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rind, Siedfleisch, mager, roh
340 g
Fleischbouillon, zubereitet
800 ml, zubereitet, Rind (3 TL Instantpulver)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Auberginen
300 g
Zucchini
300 g
Tomaten, frisch
400 g
Mais (Konserve)
140 g, (Abtropfgewicht)
Teigwaren, trocken
160 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Basilikum, frisch
½ Bund
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Siedfleisch abspülen, trocken tupfen und in Bouillon ca. 70 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Auberginen- und Zucchiniwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Rindfleisch abgiessen und dabei die Bouillon auffangen. Gemüse damit ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rindfleisch würfeln. Penne abgiessen, mit Rindfleisch, Tomatenwürfeln und Mais zum Gemüse geben und weitere ca. 5 Minuten garen.
3
Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe mit gehacktem Basilikum verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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