Reissalat mit Steakstreifen
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Romanesco
200 g
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Petersilie
¼ Bund
Rind, Eckstück, roh
120 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Rucola
40 g
Orangen
1 Stück, klein
Senf, klassisch
1 EL
Sambal Oelek
½ TL
Weinessig
2 EL, rot
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Romanesco waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Steakstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Bratensatz mit 100 ml Bouillon ablöschen, Romanescoröschen zugeben und ca. 8–10 Minuten garen.
3
Rucola waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerteilen und in einen Frischhaltebeutel geben. Orange auspressen, 50 ml Orangensaft mit restlicher Bouillon, Senf, Sambal Oelek und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Romanescoröschen abgiessen, mit Reis, Steakstreifen, Petersilie, Zwiebelstreifen und Dressing vermischen und in einer Frischhaltedose transportieren. Rucola vor dem Servieren unter den Salat heben.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.