Randen-Quiche mit Steak / Rote-Bete-Quiche mit Steak
4
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Filoteig/Yufkateig
6 Blatt(Blätter)
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
130 g
Rind, Eckstück, roh
300 g
Randen, gekocht
500 g
Eier, Hühnereier
5 Stück, mittel
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gewürz
2 TL, siehe Rezept: Würziges Kräutersalz
Honig
2 TL
Anleitung
1
Filoteigblätter mit etwas Wasser bestreichen. Eine Quicheform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und Filoteigblätter leicht überlappend hineinlegen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand überstehen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Rindersteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Randen schälen und in Würfel schneiden. Für den Guss Eier verquirlen und mit Ziegenfrischkäse, Kräutersalz und Pfeffer verrühren.
3
Randen und Steak auf den Filoteig geben, Guss darübergiessen und Quiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Randen-Quiche mit Honig beträufeln, in Stücke schneiden und servieren.
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