Quinoa-Poulet-Bowl mit Sesam-Ingwer-Dressing/Quinoa-Hähnchen-Bowl mit Sesam-Ingwer-Dressing
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pouletbrust, roh
500 g
Pak Choi
4 Stück, mittelgross
Kefen
150 g
Ingwer
1 Stück
Karotten
4 Stück, mittel
Sesamsamen
2 TL
Essig
2 EL, Reisessig
Miso
1½ EL
Öl, Sesamöl
2 TL
Honig
2 TL
Sojasauce
1 EL
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pouletbrustfilet trocken tupfen, in einem Topf mit Dämpfeinsatz geben und mit Deckel ca. 20 Minuten dämpfen.
2
Pak Choi waschen und längs halbieren. Kefen waschen und schräg halbieren. Pak Choi und Kefen in Salzwasser 3–5 Minuten blanchieren, abgiessen und kalt abschrecken.
3
Ingwer schälen und reiben. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Sesam fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Für das Dressing Essig, Misopaste, Öl, Honig, Ingwer, Sojasauce und Wasser verquirlen.
4
Pouletbrustfilet in Tranchen schneiden, mit Quinoa, Pak Choi, Kefen und Karotten jeweils separat in einer Schüssel anrichten. Quinoa-Poulet-Bowl mit Dressing beträufeln, mit Sesam bestreuen und servieren.
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