Poêlée de chou rouge à la viande hachée

Anleitung

1. Laver et couper en quatre le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter le chou à la poêlée. Saler et poivrer. Faire sauter le tout env. 5 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes. Assaisonner avec le paprika et faire cuire le tout à couvert env. 40 minutes.
2. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée env. 20 minutes. Râper 1 pincée de zeste de citron. Pour la garniture, mélanger le zeste de citron et le persil.
3. Affiner la poêlée avec les airelles. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Ajouter la garniture à la poêlée. Servir la poêlée avec les pommes de terre.