Poêlée fèves/viande hachée aux cacahuètes

Anleitung

1. Faire griller les cacahuètes dans un wok à feu moyen sans matière grasse 2 à 3 minutes et les hacher grossièrement. Rincer et égoutter les fèves. Laver et couper en fines rondelles le piment. Faire cuire les nouilles soba dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
2. Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen/vif. Y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curcuma. Ajouter les haricots, le piment et les fèves. Faire sauter le tout 2 à 3 minutes. Déglacer avec la sauce soja et 50 ml de liquide de cuisson des nouilles. Laisser mijoter env. 10 minutes à couvert.
3. Jeter l'eau de cuisson des nouilles soba. Ajouter les nouilles à la viande hachée. Affiner avec la coriandre. Garnir le wok de cacahuètes. Servir.