Pierogi farcis à la viande hachée

Anleitung

1. Mélanger 230 g de farine, 1/2 cc de sel, le sucre et la poudre à lever. Ajouter la margarine, 1 œuf et la demi-crème. Former une pâte lisse. Envelopper la pâte de film plastique et réserver env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Pour la farce, peler l’oignon doux et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire griller la viande hachée. Ajouter les dés d’oignon. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Verser le bouillon et cuire env. 8 minutes. Couper les concombres en petits dés. Les incorporer à la viande hachée. Assaisonner et retirer du feu.
3. Dérouler la pâte sur un plan de travail saupoudré du reste de farine et former 20 cercles (Ø 8 cm). Reformer une boule et recommencer jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Déposer 1 cc de farce au centre de chaque cercle de pâte. Refermer et appuyer sur les bords.
4. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Déposer les pierogi sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battre le reste d'œuf et en badigeonner les petits chaussons. Cuire 15 à 20 minutes au four à mi-hauteur. Retirer les pierogi du four et servir chauds avec le reste de farce.
5. Astuce: Délicieux avec une sauce à base de yogourt au lait écrémé, d’aneth hachée, sel et poivre.