Panna Cotta mit gebackenen Trauben
5
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blattgelatine
3 Blatt(Blätter)
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
150 ml
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
340 g
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
160 ml
Honig
2 EL
Vanillezucker
1 Beutel
Trauben
250 g, dunkle und kernlose
Marsala
2 EL
Pistazienkerne
15 g
Anleitung
1
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Gelatine ausdrücken, in die warme Milch geben und unter Rühren darin auflösen. Gelatine-Milch ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Joghurt, Halbrahm, Honig und Vanillezucker verrühren, Milchmischung dazugeben und glattrühren. Creme auf 6 Schälchen (Inhalt ca. 200 ml) verteilen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Trauben waschen, halbieren, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben und mit 1 EL Wein mischen. Trauben im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen, restlichen Wein untermischen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Pistazien grob hacken, über die Panna Cotta streuen und mit gebackenen Trauben anrichten.
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