Pad Thai mit Schwein
10
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reisnudeln, trocken
200 g
Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh
500 g
Broccoli
250 g
Karotten
2 Stück, mittel
Knoblauch
3 Zehe(n)
Limetten
1 Stück
Sojasauce
50 ml
Fischsauce Nuoc-mâm
1 EL
Balsamicoessig
1 EL
Zucker weiss
2 TL
Harissa Würzpaste
2 TL
Öl, Sesamöl
2 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
30 g
Anleitung
1
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.
2
Das Fleisch klein schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen und die Karotte in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein schneiden. Den Saft einer halben Limette auspressen und die andere Hälfte in Viertel schneiden.
3
Sojasauce, Nuoc-Mâm-Sauce, Essig, Zucker, Harissa und Limettensaft verrühren.
4
1 TL Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch etwa 30 Sekunden lang grillen. Broccoli, Karotte und das restliche Öl zugeben und einige Minuten grillen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang rösten.
5
Platz in der Pfanne schaffen und die Eier aufschlagen. Unter Rühren etwa 1 Minute lang kochen lassen, dann die Sauce und die Nudeln hinzufügen. Alles zusammen einige Minuten lang braten.
6
Mit fein gehackten Erdnüssen belegen und mit Limettenspalten servieren.
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