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Maultaschen mit Tomaten

Maultaschen mit Tomaten

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

200 g

Cocktailtomaten

100 g

Rucola

30 g

Maultaschen (Frischprodukt)

125 g, Gemüsemaultaschen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Maisstärke (z. B. Maizena)

½ TL

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Senf, klassisch

1 TL

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

1 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Rucola fein schneiden. Maultaschen ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen, abgiessen und abtropfen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin unter gelegentlichem Wenden 4 Minuten braten. Tomaten untermischen und 1 weitere Minute braten. Stärke mit Bouillon und Senf glatt rühren, in die Pfanne giessen und unter Rühren aufkochen lassen. Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Maultaschen und die Hälfte des Rucola in die Pfanne geben und untermengen. Maultaschenpfanne anrichten und mit dem restlichen Rucola bestreuen.

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