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Lammlachs mit Honigkarotten

Lammlachs mit Honigkarotten / Lamm mit Honigkarotten

2
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Lamm, Filet, roh

4 Portion(en)

Rosmarin

1 EL

Thymian

1 EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten

800 g

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Öl, Olivenöl

3 TL

Honig

3 TL

Balsamicoessig

2 EL

Spinat

250 g

Muskatnuss

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lamm trocken tupfen und mit Rosmarin und Thymian vermischen. Knoblauch dazupressen und mit 1 TL Salz gut vermengen.
  2. Karotten waschen und längs halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. 2 TL Öl mit Honig, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Karotten und Zwiebeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl-Honig-Mischung beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
  3. Spinat waschen und trocken schleudern. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Lamm darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Karottengemüse mit Muskatnuss würzen. Lamm mit Honigkarotten und Spinat anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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