Kritharaki-Pfanne
12
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zucchini
1 Stück, mittel
Peperoni
1 Stück, rot
Cocktailtomaten
400 g
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
300 g
Kreuzkümmel
1 Prise(n)
Oregano
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n), Pulver
Tomatenmark
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Geflügelbouillon, zubereitet
300 ml
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Kritharaki/Bagos pasta (Hartweizenteigwaren), trocken
200 g
Schafskäse, halbhart
100 g
Petersilie
½ Bund
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schalotten würfeln, Knoblauch pressen. Zucchini und Peperoni würfeln.
2
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel und Knoblauch unter Rühren darin andünsten. Hackfleisch hineingeben und krümelig braun braten. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und Zimt würzen. Tomatenmark ebenfalls hineingeben und alles ca. 1 Minute unter Rühren rösten, salzen und pfeffern.
3
Zucchini-, Peperoniwürfel und Kirschtomaten zufügen, untermischen und mit Bouillon ablöschen. Rahm unterrühren, Kritharaki zufügen und ebenfalls gut unterrühren. Aufkochen und 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
4
Schafskäse zerkrümeln und über die Kritharaki-Pfanne geben. Pfanne in den Ofen geben und 15 Minuten backen, bis der Schafskäse anfängt zu bräunen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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