Kohlrouladen mit Spinat-Ricotta-Füllung

Anleitung

1. Wirsingblätter waschen, den Strunk flacher schneiden, Wirsing in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. 15 g Parmesan hobeln. Restlichen Parmesan in den Mixtopf geben, 6 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern, in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ricotta, Quark, Frühlingszwiebeln, Ei, geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
3. Füllung mittig auf die Kohlblätter geben und aufrollen, dabei die Ränder einschlagen. Kohlrouladen in den Varoma-Behälter legen. Kartoffeln schälen und vierteln. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln dazugeben, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/ Stufe 1 garen. Varoma absetzen und Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen.
4. Für die Sauce Mixtopf ausspülen, dabei 100 g Garflüssigkeit auffangen, mit Tomaten in den Mixtopf geben und 4 Min./ 100° C/Stufe 1 garen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Kohlrouladen auf Teller verteilen, Sauce darübergeben und mit Basilikum und Parmesanhobeln bestreuen. Guten Appetit!