Kalbstätschli mit Linsen
4
Points®
Gesamtzeit: 33 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 13 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
4 Stück
Kalb, Filet/Filet Mignon, roh
400 g, gehackt
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Paniermehl
2 EL
Öl, Olivenöl
6 TL
Weisswein, trocken
50 ml
Tomaten passiert (Passata)
200 g
Linsen, grün/braun, Konserve
500 g
Karotten
240 g, gekocht und in Ringe geschnitten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Schalotten schälen und hacken. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Hälfte der Schalotten, Parmesankäse, dem Eigelb und Paniermehl kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 12 walnussgrosse Tätschli formen.
2
3 Teelöffel Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne erhitzen, die Tätschli darin 5 Min. bei mittlerer Hitze bräunen und dabei die Bratpfanne häufig schwenken, um zu verhindern, dass sie anbrennen. Abdecken und 1 Min. bei schwacher Hitze weitergaren, dabei die Pfanne weiter schwenken.
3
Die restlichen Schalotten mit 2 Teelöffel Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne 1 Min. bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen, die Tomatensauce und 100 ml Wasser hineingiessen, 3 Min. bei mittlerer Hitze garen. Die zuvor gewaschenen Linsen und Karotten hinzugeben, dann vermischen. Abdecken und 3 Min. bei mittlerer Hitze weitergaren. Bei Bedarf vor dem Abdecken der Pfanne die Fleischtätschli hinzugeben. In einer Schüssel oder auf einem Teller servieren.
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