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Räuchertofu-Gulasch

Räuchertofu-Gulasch

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Das leckere und vegetarische One-Pot-Gericht lässt sich gut vorkochen und schmeckt am nächsten Tag mindestens so gut wie frisch zubereitet.

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischoten

1 Stück

Kartoffeln

400 g, festkochend

Karotten

400 g

Peperoni

2 Stück, je 1 rote und grüne

Tofu geräuchert

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Mehl, Weissmehl

1 EL

Tomatenmark

2 EL

Paprikapulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Majoran

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

750 ml

Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g

4 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Räuchertofu würfeln.
  2. Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Chili darin ca. 3 Minuten anbraten. Tofu dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Kartoffeln, Karotten und Peperoni zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen.
  3. Tomatenmark einrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, mit Majoran verfeinern und mit Bouillon ablöschen. Gulasch mit Deckel 30–35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Räuchertofu-Gulasch mit Sojajoghurt und Petersilie garnieren und servieren.

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