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Curry de poulet indonésien

Indonesisches Poulet-Curry

3
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, gross

Zitronengras

1 Stange(n)

Knoblauch

3 Zehe(n)

Ingwer

1 Stück

Tamarindenpaste

1 TL

Koriander

2 TL, gehackt

Kreuzkümmel

2 TL

Kurkuma

1 TL

Chilischoten

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pouletbrust, roh

600 g

Butternutkürbis

400 g

Limetten

1 Stück

Öl, Olivenöl

2 TL

Curry Paste

2 TL

Wasser

150 ml

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

100 ml

Geflügelbouillon, Instantpulver

½ Würfel

Sojasauce

2 TL

Kefen

150 g

Koriander

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel und Zitronengras grob hacken und zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Tamarindenpaste, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis ein glattes Püree entsteht.
  2. Poulet und Kürbis in Würfel schneiden. Den Saft einer halben Limette auspressen und die andere Hälfte in Viertel schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Poulet braten, bis es goldbraun und durchgebraten ist. Beiseite legen.
  4. Die Currypaste in der Pfanne 1 Minute lang unter Rühren anbraten. Wasser, Kokosmilch, Bouillonwürfel, Limettensaft, Sojasauce und Kürbiswürfel zugeben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Poulet zugeben und unter einem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Kefen zugeben und leicht weich werden lassen.
  6. Mit dem Koriander und den Limettenspalten servieren.

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