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Indonesische Karottensuppe

Indonesische Karottensuppe

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

500 g

Kartoffeln

200 g

Zwiebel

1 Stück, gross

Chilischoten

1 Stück, rot

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Ingwer

1 TL, gemahlen

Gemüsebouillon, Instantpulver

4½ TL, (zubereitet in 1000 ml Wasser)

Limetten

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett

4 EL

Koriander

1 Bund

Anleitung

  1. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und mit Chili fein hacken. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Kartoffeln ca. 5 Minuten darin andünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anschwitzen. Bouillon hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Währenddessen Limette heiss abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Suppe mit Limettenschale und -saft würzen. Alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Joghurt und Koriander servieren.

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