Herzhaftes Tomatenporridge
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Haferflocken (Vollkorn)
100 g, grob
Gemüsebouillon, zubereitet
450 ml, vegan (2 TL Instantpulver)
Cocktailtomaten
250 g
Avocado
70 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt, glatt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Haferflocken dazugeben, ca. 1 Minute mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen.
2
Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Porridge mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, 200 g Tomaten und Petersilie unterrühren und ca. 3 Minuten mitgaren.
3
Porridge auf 2 Schalen verteilen, mit restlichen Tomaten und Avocadospalten garnieren, mit Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Petersilie bestreuen. Tomatenporridge geniessen.
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