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Herzhaftes Tomatenporridge

Herzhaftes Tomatenporridge

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Haferflocken (Vollkorn)

100 g, grob

Gemüsebouillon, zubereitet

450 ml, vegan (2 TL Instantpulver)

Cocktailtomaten

250 g

Avocado

70 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Petersilie

1 EL, gehackt, gehackt, glatt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Haferflocken dazugeben, ca. 1 Minute mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  2. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Porridge mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, 200 g Tomaten und Petersilie unterrühren und ca. 3 Minuten mitgaren.
  3. Porridge auf 2 Schalen verteilen, mit restlichen Tomaten und Avocadospalten garnieren, mit Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Petersilie bestreuen. Tomatenporridge geniessen.

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