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Hackbraten aus dem Ofen

Hackbraten aus dem Ofen

14
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

1000 g

Tomatenmark

2 EL

Ajvar

1 EL

Paniermehl

3 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

2 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Karotten

400 g

Spargel

400 g

Erbsen

200 g

Rahmsauce

100 ml

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Ajvar, Paniermehl und Eiern vermengen. Masse mit 2 TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, zu einem Braten formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen.
  2. Karotten schälen und im Scheiben schneiden. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und Spargel halbieren. Karotten und Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen.
  3. Hackbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Die Rahmsauce erhitzen. Gemüse abgiessen und mit Muskatnuss verfeinern. Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Rahmsauce servieren.

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