Foto Gemüse-Gazpacho mit Avocado von WW

Gemüse-Gazpacho mit Avocado

2 - 3
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
2 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Tomaten, frisch

2 Stück, große

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Gurke, Salatgurke

½ Stück, gross

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Koriander

30 g

Chilischoten

½ Stück

Knoblauch

2 Zehe(n)

Balsamicoessig

2 EL

Olivenöl

2 TL

Limettensaft

1 EL

Tomatensaft

500 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Avocado

80 g

Anleitung

  1. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Chilischote waschen, entkernen und würfeln.
  2. Tomaten mit Peperoni, Gurke, Zwiebel, Koriander, Chili, Knoblauch, Essig, Öl, Limettensaft und Tomatensaft grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gazpacho ca. 2 Stunden kalt stellen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Gemüse-Gazpacho mit Avocado toppen und servieren.